西安银桥奶源监管模式值得乳品企业借鉴

    陕西乳业龙头企业西安银桥公司近年建立的奶源监管模式，防范了奶源风险，值得乳品企业借鉴。

    专家认为，原奶收购的核心－－奶站，原本应是乳品企业生产的一个重要"车间"，奶站的监管应该纳入企业的直接管理，西安银桥公司近年来就将此理念贯穿到管理当中。

    银桥公司是陕西乳业龙头企业，其奶粉和液态奶到目前经多次抽检，不含三聚氰胺。银桥公司奶源事业部刘爱玲介绍，银桥的奶源主要来自养殖小区和大型养殖牧场，基本不收散户奶。向银桥公司交奶的奶站共有３２３个，每个奶站都有公司派出的员工作为记账员，有的奶站一人，有的奶站两三人，人员每月互换，以防止养殖户与工作人员串通作假。每次挤奶时，记账员现场记录每头奶牛的产奶量，如果记账员记录的奶量与企业最终收购的奶量有较大的出入，记账员将被调查，如有掺假行为，记账员也会受到相应处罚。

    刘爱玲说，在原奶运输过程中，银桥公司也会派出检验员跟随车辆，在奶站就对收购的牛奶进行第一次常规检验，主要检测内容是口感、色泽、酸碱度等。合格的牛奶拉回企业后，第二道检测仍是常规检测。之后，由公司检验中心进行理化指标检测，这是第三次检测。如果随车检验员拉回的牛奶不合格，同样会受到一定处罚。此外，银桥公司还成立了奶源稽查组，对奶源进行不定期抽查，并直接将抽查结果报告公司高层，防止部门负责人作弊。

    业内人士认为，银桥公司对奶源的管理模式，增加了约４００人的监管人员，收购成本由此提高，却保证了奶源质量，这是确保奶源质量和企业竞争力的长久之计。（记者陈钢）